Gesunde Protein-Weihnachtsplätzchen

Die gesunden Weihnachtsplätzchen mit Proteinpulver müssen nicht gebacken werden und enthalten weder Butter noch Industriezucker. Normale Weihnachtsplätzchen enthalten in der Regel 18 Gramm Zucker pro Keks – unsere nepro Plätzchen enthalten 3 Gramm!

In der Hoffnung, eure Vorweihnachtszeit ein wenig zu versüßen und euch in etwas festlichere Stimmung zu versetzen haben wir dieses Keksrezept mit Proteinpulver entwickelt. Auch wenn (oder gerade weil) diese Weihnachtsplätzchen nicht im Ofen gebacken werden, stehen sie den traditionellen Keksen in Nichts nach! Durch die einzigartige Kombination der Zutaten haben sie eine wunderbare Textur und können direkt nach der Zubereitung genossen werden. Achtung: Backen solltet Ihr die Weihnachtskekse in keinem Fall, da das enthaltende Proteinpulver den restlichen Zutaten das Wasser entziehen und die Plätzchen somit extrem trocken und dröge machen würde.

Die Zutaten für die leckeren Protein-Plätzchen 

Unsere Weihnachtsplätzchen sind extrem zuckerarm und enthalten weder Butter noch Öl. Stattdessen sorgen Haferflocken, Proteinpulver und Erdnussbutter für einen vollmundigen Geschmack und hervorragende Nährwerte. Auch wenn Ihr “gesunde Rezepte” normalerweise vielleicht nicht so gerne mögt, dieses Rezept werdet Ihr auf jeden Fall lieben!

Die Kekse sind perfekt für euren nächsten Feiertags-Keksteller - die Leute werden nicht einmal merken, dass sie gesund sind! Außerdem bieten sie einen hervorragenden Snack für Zwischendurch oder nach dem Sport, denn dank der Kombination aus Proteinpulver, Erdnussbutter und Haferflocken ähneln sie im Grunde genommen einem Müsli- bzw. Proteinriegel. Wir haben uns diese Idee auf jeden Fall zu Herzen genommen und genießen sie, wann immer möglich, als Snack. Kekse jeden Tag = genial!

Gesunde Protein-Weihnachtsplätzchen

Zutaten für 20 Portionen

• 180 Gramm Hafermehl/ fein gemahlene Haferflocken

• 1 Portion (25 Gramm) neprosport High Protein Plus Schoko-Vanille / als Veganer könnt ihr Reis- oder Erbsenprotein verwenden.

• 125 Gramm cremige Erdnussbutter

• 120 Milliliter ungesüßte Mandelmilch mit Vanillegeschmack

• 90 Gramm Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig

• 2 EL Backkakao

• ½ TL Vanillearoma

• 1 TL Lebkuchengewürz

• 1 Prize Meersalz

​​​​​​Zubereitung:

Hafermehl und Proteinpulver in einer großen Rührschüssel vermengen, bis das Hafermehl vollständig mit dem Proteinpulver überzogen ist. Anschließend die Mandelmilch, Erdnussbutter, den Ahronsirup, das Kakaopulver, das Lebkuchengewürz sowie das Salz in einen kleinen Topf geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, bis sich das Kakaopulver komplett aufgelöst hat und die Soße ein wenig eingedickt ist. Danach den Topf vom Herd nehmen und das Vanillearoma einrühren. 

Nun die Erdnussbutter-Schokoladen-Mischung zum Hafermehl geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Den fertigen Teig zum Aushärten für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie sich anschließend leichter formen lassen.

Den gekühlten Teig Löffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Plätzchen mit den Händen in die gewünschte Form bringen (rund, eckig etc.). Nun könnt Ihr eure Weihnachtsplätzchen entweder sofort genießen oder für später im Kühlschrank aufbewahren. Kühl gelagert halten sich die Kekse für etwa vier bis fünf Tage. 

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 95 kcal
Fett: 4 Gramm
Kohlenhydrate: 9,6 Gramm
-> davon Zucker: 3,8 Gramm
Ballaststoffe: 0,9 Gramm
Proteine: 4,4 Gramm

Wir wünschen euch eine frohe und besinnliche Weihnachtszeit – lasst euch unsere Weihnachtsplätzchen schmecken! 

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